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Lime flavored stir-fry with Quinoa

Für alle Quinoa Liebhaber

Hallo meine Lieben,

gestern habe ich zum ersten Mal etwas mit Quinoa gekocht. Ok etwas nicht, sondern das hier . Lecker Schmecker ich sag’s euch !Die frisch gepresste Limette in der Gemüsepfanne sorgt für einen erfrischenden Touch, so dass ihr diese auch perfekt an heißen Sommertagen essen könnt. Was kocht ihr gerne mit Quinoa ? Was könnt ihr mit empfehlen ?

Zutaten : 

2 EL gefrorenen Dill (Aldi)

2 EL gefrorenen Schnittlauch ( Aldi)

150 g Quinoa

1 EL Walnussöl

1 EL Salz

2 EL Sojasauce

250 ml Grüner Tee

300 g Tofu ( Rewe)

1 EL geschnittenen Rosmarin ( Gewürz)

1 TL Koriander

1 TL gemahlen Cayennepfeffer

1 EL gerebelten Majoran (Gewürz)

10 mal Harissa Mühle (Gewürz)

1 EL Leinsamen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Aubergine

1 ausgepresste Limette

2 rote Paprikas

1 Zucchini

Zubereitung : 

  1. Das Gemüse und den Tofu in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl in einer großen Pfanne ( Wok) bei niedriger Hitze für 8 Minuten anbraten lassen.
  2. Den Quinoa waschen und 15 Minuten kochen lassen.
  3. Die Gemüsepfanne mit den oben genannten Gewürzen abschmecken.
  4. Zum abrunden des Gerichtes die Sojasauce hinzugeben und gut unterheben.
  5. Guten Appetit!

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